Notre carte

Pressé de foie gras marbré au cacao, gelée de Granny Smith 18€

——–

Tartare d’omble chevalier à la pêche et vinaigre de sureau, huile fumée et chantilly à l’oseille. 17€

——–

Œuf parfait, poêlée de Feves et escargots, mousse légère à l’ail. 12€

——–

Le véritable pâté en croûte de volaille et veau à la moutarde. 15€

Magret de canard (250g) basse température aux dragées, gastrique au vinaigre de framboise, clafoutis à la courgette et tomates séchées. 26€

——–

Côte de veau rôtie (250g), jus corsé au café, piquillos et pommes de terre. 28€

——–

Noix d’entrecôte Black Angus (300g) sauce choron, gratin de pomme de terre à la tomme des Bauges. 30€

Filet d’omble chevalier à la plancha, vierge de légumes aux olives noires et polenta croustillante au beaufort et ciboulette. 31€

——–

Filets de perches meunières (180g), frites maison,
salade verte. 26€

——–

Filets de perches beurre citronné (180g), frites maison,
salade verte. 28€

Biscuit semoule à la fleur d’oranger, pamplemousse frais, mousse au citron confit et sorbet citron, éclat de meringue. 10€

——–

Tarte aux abricots, verveine et pistache. 10€

——–

Soufflé glacé au limoncello et poires fraiches. 11€

——–

Fondant au chocolat et fruits rouges, sorbet framboise. 9€