CARTE

MENUS

Pressé de foie gras marbré au cacao, gelée de Granny Smith 18€

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Tartare d’omble chevalier à la pêche et vinaigre de sureau, huile fumée et chantilly à l’oseille. 17€

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Œuf parfait, poêlée de Feves et escargots, mousse légère à l’ail. 12€

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Le véritable pâté en croûte de volaille et veau à la moutarde. 15€

Magret de canard (250g) basse température aux dragées, gastrique au vinaigre de framboise, clafoutis à la courgette et tomates séchées. 26€

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Côte de veau rôtie (250g), jus corsé au café, piquillos et pommes de terre. 28€

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Noix d’entrecôte Black Angus (300g) sauce choron, gratin de pomme de terre à la tomme des Bauges. 30€

Filet d’omble chevalier à la plancha, vierge de légumes aux olives noires et polenta croustillante au beaufort et ciboulette. 31€

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Filets de perches meunières (180g), frites maison,
salade verte. 26€

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Filets de perches beurre citronné (180g), frites maison,
salade verte. 28€

Biscuit semoule à la fleur d’oranger, pamplemousse frais, mousse au citron confit et sorbet citron, éclat de meringue. 10€

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Tarte aux abricots, verveine et pistache. 10€

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Soufflé glacé au limoncello et poires fraiches. 11€

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Fondant au chocolat et fruits rouges, sorbet framboise. 9€

Œuf parfait, poêlée de Feves et escargots, mousse légère à l’ail.
Ou
Le véritable pâté en croûte de volaille et veau à la moutarde.

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Filets de perches meunières, frites maison.
Ou
Noix d’entrecôte Black Angus sauce choron, gratin de pomme de terre à la tomme des Bauges

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Tarte aux abricots, verveine et pistache.
Ou
Fondant au chocolat et fruits rouges, sorbet framboise.

Perches Panées, frites maison ou légumes

Ou

½ Magret, frites maison ou légumes

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Glace une boule au choix